Everybody Lies...

Наличие свежих продуктов теперь не зависит от времени года. Традиционно новогодние мандарины можно
спокойно купить в магазине в середине июля. Часто за покупками не нагуляешься, поэтому мы собрали информацию
о том, как правильно хранить свежие овощи и фрукты,

Многие продукты продаются недозревшими. Например, сливы, персики и бананы не надо класть в холодильник
– пусть дозревают в вазе на столе. Пока их кожура не повреждена, они могут прекрасно пролежать как минимум
несколько дней. Яблоки и бананы стоит хранить отдельно, так как они выделяют этилен – газ, стимулирующий созревание плодов.

Брокколи, цветную капусту, редис, сельдерей, кукурузу и морковь следует хранить в отдельных пластиковых пакетах.
Проделайте отверстия, чтобы плоды могли дышать, и положите их в отделение для овощей в холодильнике
– самую холодную зону камеры, в которой поддерживается нулевая температура.

Огурцы, перцы и кабачки надо, наоборот класть в самую теплую часть холодильника на верхнюю полку, где
температура плюсовая. Их тоже имеет смысл поместить в перфорированные пластиковые пакеты.

Зелень вроде салата или шпината промокните, чтобы удалить максимальное количество влаги. Замотайте их в бумажные
полотенца, положите в пакет и поместите в отделение для овощей. Держите их подальше от выделяющих этилен яблок и помидоров.

Свежие травы тоже заверните в бумажные полотенца, положите в пластиковые пакеты и поместите в
контейнер для овощей в холодильнике. Учтите, что базилик, наоборот, боится холода, поэтому его надо поставить
в воду и выставить на окно поближе к солнцу.

Если вы купили помидоры черри, оставьте их в пластиковом контейнере. Недозревшие плоды оставьте доходить
при комнатной температуре, так как холод может повлиять на вкусовые качества и питательную ценность.
Зрелые помидоры надо хранить отдельно от остальных овощей, чтобы не ускорять их порчу.

Ягоды следует перебрать и вытащить из упаковки все помятые или плесневые, так как они могут привести к быстрой
порче остальных. Храните их в той упаковке, в которой купили, и не мойте до тех пор, пока не соберетесь есть.
Лишняя влага способствует росту плесени.

Виноград тоже надо перебрать, завернуть в бумажное полотенце и поместить в пластиковый пакет с отверстиями
для проветривания. Как и в случае ягод, мойте его непосредственно перед едой.

Согласно данным последнего исследования Департамента сельского хозяйства США, если дать арбузу дозреть при
комнатной температуре в течение двух недель, количество антиоксидантов и бета-каротина в нем возрастет на 15 процентов.
Тогда как в холодильнике он, наоборот, эти 15 процентов еще и потеряет. Арбузы следует хранить отдельно от фруктов
и овощей, так как они быстрее портятся под воздействием этилена.

Клубни и прочие созревающие под землей плоды вроде лука, ямса и картофеля следует хранить при комнатной температуре.
Не мойте их до начала использования, чтобы не вызвать порчи. Охлаждение крахмалистых плодов приводит к
преобразованию крахмала в сахар, что меняет вкусовые качества продуктов.


(с) takzdorovo.ru

@музыка: One Piece - Crazy rainbow

@настроение: Когда я ем, я глух и нем. Хитёр, быстёр и дьявольски умён

@темы: фрукты и ягоды, полезности, овощи